国内食堂自营与承包比较

2017-06-29 21:29 284

 来源:食堂承包,北京食堂承包,承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司  发布时间:2017-04-24    

     国内食堂承包(Canteen contract)已不是什么新鲜的事了,但还是有很多企业坚持自己在经营食堂。经过调查和分析,其中一个最重要的原因是很多企业认为食堂承包企业在食堂经营中要获得利润,理所当然的会给企业带来更大的经济压力,但事实上却刚好相反,不仅不会给企业带来压力,而且给企业解决了很多问题和压力……

京朝轩餐饮来阐述一下国内食堂承包给企业带来的好处:

1、垫付一个月伙食费,企业可利用一个月的伙食费发展公司业务,同时减轻了企业的经济压力;

2、我们有成熟、稳定、大型的采购体系,以低于市场价的成本采购,使企业可以享受自营食堂一样的伙食标
准,而没有因为食堂外包而增加经济负担;

3、我司有专业的厨师、营养师队伍,对菜单标准化,保障菜品丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。

4、食堂员工由我司派送,工资由我司发放。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时,还节省了食堂
厨工的工资成本。实实在在为您省钱。

5、专业管理,供膳稳定,创造优雅卫生环境,为员工营造健康舒适的就餐环境。

6、省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼您了,您可以用100%的心思放在您的事业上。

京朝轩餐饮阐述:单位食堂自营与承包比较

项目

单位自营

         承包管理

原料采购

      不能形成规模采购、价格较高,并且需每日现金采购,增加了企业的现金流量等诸多弊端

        因是承包管理,只需监督、无须直接管理。专业公司管理规范化、保证了人力资源利用率。

食堂管理

      配置专门的管理人员,造成人才浪费,且需负担管理费用。

        统一采购配送,形成采购规模化、专业化,能降低原材料成本,保证原材料质量。

菜谱

      烹饪技术一成不变,无专业人员研究膳食搭配,品种单调。

        专业营养师研究菜谱,营养搭配均衡,能不断推出新的品种。

卫生

      缺少相应的管理机制,员工没有责任感,卫生差。

        有较好的管理监督机制和奖惩制度,员工分工明确,能保持良好的卫生状况。

服务

      因是本企业员工,缺乏服务意识,管理封闭,难以及时改善运营状况。

        有较强的责任感、良好的服务意识,能不断听取员工意见和建议,及时作出改善方案。

浪费问题

      厂商因自办无法投入专业管理,容易造成成本浪费(如:食材,饭菜,燃料,人员等)

   从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员培训等均专业化严格管理,可避免屡屡浪费,维持供膳品质稳定。

资金问题

内部即时承担,现金占用量大。

先期垫付,定期结算,支付方式灵活。   

备注:(北京京朝轩餐饮管理有限公司阐述保证)如果贵公司有这个打算的话,我们可以带您到我们公司及已服务的厂家去参观,如果对我们还有所顾虑的话,我们可以先帮您做,做到您满意为止,再签合同。

本文地址:http://www.jingchaoxuancanyin.com/xinwendongtai/xingyexinwen/289.html#【转载请注明出处】


一键导航 一键通话 关于我们 合作案例