疫情过后,餐饮人的5个机会,抓住了你就能赢

                                               新闻来源:北京京朝轩餐饮管理有限公司   发布时间:2020.07.25
       2020年,多灾多难的一年,一场突如其来的疫情导致多个企业倒闭、餐饮店的关闭、一大批人员失业、就业难。

       疫情爆发对餐饮行业有着较大的冲击和重创,特别是大型食堂承包公司,堂食取消,食材库存的积压,使得餐饮行业内忧外患。但是“危机”,先有危,后有机,市场形势发生变化,疫情过后可能出现新趋势,这需要餐饮人有着敏锐的嗅觉和比较好的市场前瞻性。

       轻食商家除了要保证产品味道,做好服务之外,还需要与消费者建立良好的关系,取得消费者的满意和认可,才能在众多轻食品牌中脱颖而出。
1 做知识型餐饮人
       餐饮行业变化发展迅速,外卖行业结构变化快,轻食商家可以研究学习会员营、社群营销和抖音推广等等,掌握各种知识技能,才不会被餐饮行业淘汰。
2 优化原材料采购和团队搭建
       疫情结束过后,堂食肯会迎来短暂大爆发轻食商家可以提早优化原材料采购、储存及团队的组建等等,做好万全的准备才能将损失降到最低。
3 轻食将迎来新机会
       经历了这次疫情,“病从口入”这句话被所有人牢记。人们更加关注产品品质和食品安全,轻食使用全谷杂粮、新鲜蔬菜水果、新鲜水产品等,营养健康的轻食会受到更多人的追捧。
轻食餐饮店这时需要高度重视食品安全问题病采取相应的措施,同时在对外品牌推广时大力宣传。
4 物竞天择,适者生存
       自古以来,适应自然变化就存活,不适应的就灭亡,通过这次疫情我们可以看出,那些将品牌运营放在首位的品牌在疫情结束后能够第一时间调整状态,正常营业。
通过这次灾难我们就可以看得出,那些在平日里将运营和营销放在首要位置的品牌,在灾难中依旧能保持旺盛的生命力,在灾难结束后也是第一时间恢复生产,享受灾后流量红利。一个轻食品牌,要想走的更高,更远,不仅需要快速地识别机会,抓住机会,还要稳固好内部。
5 优化产业结构,扩展盈利渠道
       受到疫情影响,很多餐饮老板们十分焦虑,不仅要交房租,给人员发放工资,还要面临食材堆积浪费,不仅没有收入来源每天还在亏钱。
市场上具有一定敏锐度并懂得迎合市场需求的餐饮老板将自己的产品加工包装成了成品,不仅可以在店里销售,同时还可以在网上进行售卖,这属于延伸产业。
餐饮的销售不应该仅仅局限于堂食,也不能仅局限于产品本身,最大的财富就是积累的客户资源。
餐饮人的5个机会,你抓住了吗?

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